用料：
- 多春鱼 7条
- 盐 适量
- 油 适量
- 生抽 少许
- 生粉 一些
- 料酒 适量
- 葱 一根
- 姜 两片
- 蒜 两粒
- 指天椒 两个
- 细白糖 少许
小贴士：
1.裹上生粉，鱼肉不易碎
2.小火慢煎
3.煎的时候要记得多放些油，用来爆香辅料
做法：
- 1. 将多春鱼解冻
- 2. 将多春鱼的鳃和内脏取干净，用盐和少量料酒腌制十分钟
- 3. 在多春鱼身上均匀的裹上生粉
- 4. 将指天椒切小圈，蒜切末，生姜切丝，葱切小段
- 5. 锅里放油烧至七分，下多春鱼
- 6. 煎至一面金黄，翻身
- 7. 感觉见煎得差不多的时候，下生姜、蒜沫、辣椒 之前锅里多放些油，就是用来爆香这些的
- 8. 闻到香味后，加入少许的生抽和细白糖
- 9. 起锅前放入葱末
- 10. 装盘