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红烧童子鸡
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
食材用料
童子鸡 | |
香叶 | |
单晶冰糖 | |
盐 | 生抽 |
老抽 | |
鸡精 | |
白开水 |
红烧童子鸡的做法
![红烧童子鸡的做法图解1]()
1.童子鸡洗干净
![红烧童子鸡的做法图解2]()
2.剁成大小均匀的块
![红烧童子鸡的做法图解3]()
3.备好辅料
![红烧童子鸡的做法图解4]()
4.鸡块冷水下锅，水开了绰1～2分钟
![红烧童子鸡的做法图解5]()
5.捞出来控干水分
![红烧童子鸡的做法图解6]()
6.热锅凉油放入冰糖
![红烧童子鸡的做法图解7]()
7.小火炒糖色炒至出现棕色小泡泡
![红烧童子鸡的做法图解8]()
8.然后放鸡块，不停的翻炒让每块鸡块都均匀粘上糖色
![红烧童子鸡的做法图解9]()
9.然后放葱姜八角桂皮香叶辣椒炒出香味
![红烧童子鸡的做法图解10]()
10.放生抽老抽料酒翻炒均匀上色
![红烧童子鸡的做法图解11]()
11.加开水没过鸡块，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖
![红烧童子鸡的做法图解12]()
12.20分钟左右等锅里的汤剩下差不多三分之一时把辅料捡出来扔去
![红烧童子鸡的做法图解13]()
13.然后放盐和鸡精调味，转大火收汁即可。好了红烧鸡块做好了，尝尝吧鲜香浓郁软软可口美味好美哦。
![红烧童子鸡的做法图解14]()
14.成品图
小贴士
炒糖色要小火炒大火炒容易炒糊；大火收汁时要不停翻动；童子鸡容易熟，炖20分钟左右就可以，不要放太多水。
红烧童子鸡的家常做法
（全部）
