用料：
- 里脊肉 1块
- 小花卷 适量
- 蒜薹 适量
- 洋葱 适量
- 木耳 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 花椒（花椒粉） 适量
- 大料（大料粉） 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 白醋 适量
- 鸡蛋清 一个
- 淀粉 适量
- 食用盐 适量
- 胡麻油 适量
小贴士：
肉翻炒的时间不要太长，以免老化！小花卷不要太大
做法：
- 1. 里脊肉切小片，用鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、大料粉、盐、生抽、料酒、香油、淀粉腌制15分钟
- 2. 木耳泡发，蒜薹切断，洋葱切片，备好如图中其他配料
- 3. 这是小花卷提前炸好的。小花卷可以买或者自己做（用酵母和面，面发至1.5倍大，把面擀薄从一边卷起，做成小花卷上火蒸15分钟，晾凉，油锅里倒入油炸至金黄捞出备用）
- 4. 锅里倒入胡麻油，放入花椒、大料，一半葱姜蒜爆香，倒入腌制好的肉片，翻炒变色，盛出备用
- 5. 锅里倒入油，放入剩余的葱姜蒜，倒入洋葱、蒜薹、木耳翻炒
- 6. 倒入步骤4的肉，翻炒2分钟，再倒入一些水
- 7. 倒入步骤3炸好的小花卷，倒入酱油大火翻炒至无汤汁
- 8. 放点白醋翻炒、装盘