过油肉小花卷的做法

• 1.里脊肉切小片，用鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、大料粉、盐、生抽、料酒、香油、淀粉腌制15分钟

• 2.木耳泡发，蒜薹切断，洋葱切片，备好如图中其他配料

• 3.这是小花卷提前炸好的。小花卷可以买或者自己做（用酵母和面，面发至1.5倍大，把面擀薄从一边卷起，做成小花卷上火蒸15分钟，晾凉，油锅里倒入油炸至金黄捞出备用）

• 4.锅里倒入胡麻油，放入花椒、大料，一半葱姜蒜爆香，倒入腌制好的肉片，翻炒变色，盛出备用

• 5.锅里倒入油，放入剩余的葱姜蒜，倒入洋葱、蒜薹、木耳翻炒

• 6.倒入步骤4的肉，翻炒2分钟，再倒入一些水

• 7.倒入步骤3炸好的小花卷，倒入酱油大火翻炒至无汤汁

• 8.放点白醋翻炒、装盘