用料：
- 菠菜 300克
- 蒜头 30克
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少量
小贴士：
菠菜含有草酸，它会影响人体对钙的吸收，因此做菠菜前，先将菠菜用开水烫一下，可去除80%的草酸，然后在炒、凉拌都可以。
做法：
- 1. 冲洗干净的菠菜和洗干净的蒜头
- 2. 水烧开
- 3. 放入菠菜轻轻用筷子搅动，1分半钟捞起
- 4. 马上放入凉水中
- 5. 菠菜挤干水分，蒜头切成末
- 6. 菠菜切成段
- 7. 锅里油热，放入蒜末 爆香
- 8. 放入菠菜梗炒
- 9. 在放入菜茎叶翻炒半分钟放盐、鸡精，在翻炒几下盛出碗里
- 10. 美味的清炒菠菜就可以享用了。