胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.西葫芦擦成丝,香菇和青椒切小丁备用。
2.将豆渣面粉倒入容器中,打入鸡蛋,放入青椒丁香菇丁、盐、十三香、胡椒粉拌匀,再放入西葫芦丝搅拌均匀。这期间我没有加水,因为我的豆渣是刚过滤出来的,没有沥干,有豆浆汁在里面,水分很充足。如果豆渣滤的很干,需要加些水,注意水不要太多,否则饼不好成型,黏稠度以勺子舀起挂勺为宜。
3.平底锅(或者电饼铛)烧热,锅底抹油,用勺子挖出来一勺,慢慢抖落摊在锅里,再用勺子底把饼上面压平,薄厚大小看个人喜好。
4.小火慢煎,饼中间可以熟透。不断翻面,大概有十分钟左右的样子,两面焦黄,即可出锅。
5.摆盘上桌,营养又美味的豆渣饼就做好啦!
煎的时候用小火,饼刚入锅时不要翻动,等待两三分钟饼子定型后再用铲子移动翻面,不然容易碎。