用料：
- 菠萝 1个
- 梅花猪肉 半斤
- 青红椒 各半个
- 淀粉、面粉 各少许
- 鸡蛋 1个
- 料酒 少许
- 盐 4-5克左右
- 胡椒粉 少许
- 番茄酱 少许
- 白糖 少许
做法：
- 1. 把菠萝洗净切成两半，把菠萝肉挖出
- 2. 青红椒洗净备用
- 3. 把青红椒切块、把菠萝切块备用
- 4. 把菠萝用盐水浸泡15分钟左右
- 5. 把猪肉切用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清、少许淀粉腌制20分钟左右
- 6. 用番茄酱、白糖、白醋少许淀粉和水调制成番茄汁备用
- 7. 把腌制好的猪肉的裹上一层淀粉和面粉
- 8. 锅里下油，在油7成热时下入裹好面的肉块炸煎，煎炸好以后再复炸一次
- 9. 把炸好的肉捞出备用
- 10. 锅里放少许油放入葱姜蒜爆锅，然后下入青红椒翻炒
- 11. 再放入菠萝块翻炒
- 12. 最后加入炸好的猪肉翻炒片刻
- 13. 然后加入事先调制好的番茄汁，把锅里的材料都均匀的炒上番茄汁
- 14. 一道美味的菠萝咕噜肉就做好了