
用料:
- 低筋面粉 80g
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20g
- 糖 25g
做法:
- 1. 蛋黄,蛋清分离到无水无油的盆,蛋清分两次,加起来放总量三分之二的糖,剩余和玉米油一起放蛋黄里
- 2. 先打发蛋清,分两次加糖,至干性发泡
- 3. 再打发蛋黄,可以不用清洗打发头,至蛋黄发白,糖融化,与油充分混合
- 4. 三分之一蛋黄糊刮拌到蛋白霜里,轻轻翻拌,再把剩余蛋黄分两次翻拌进蛋白霜
- 5. 筛低粉进混合糊,轻轻翻拌均匀,不要过度,面糊有点干,正常
- 6. 烤箱预热上190,下160,裱花袋撑在一个容器里,不剪口,把拌好的糊放进去
- 7. 挤到烤盘,长圆的条形,留空隙,中层10分钟,也可以根据自己烤箱情况调整,出来趁热撒砂糖粒