长白糕的做法

• 1.蛋黄，蛋清分离到无水无油的盆，蛋清分两次，加起来放总量三分之二的糖，剩余和玉米油一起放蛋黄里

• 2.先打发蛋清，分两次加糖，至干性发泡

• 3.再打发蛋黄，可以不用清洗打发头，至蛋黄发白，糖融化，与油充分混合

• 4.三分之一蛋黄糊刮拌到蛋白霜里，轻轻翻拌，再把剩余蛋黄分两次翻拌进蛋白霜

• 5.筛低粉进混合糊，轻轻翻拌均匀，不要过度，面糊有点干，正常

• 6.烤箱预热上190，下160，裱花袋撑在一个容器里，不剪口，把拌好的糊放进去

• 7.挤到烤盘，长圆的条形，留空隙，中层10分钟，也可以根据自己烤箱情况调整，出来趁热撒砂糖粒