胡萝卜泥戚风的做法

• 1.蛋黄蛋白分离，分别放在无水无油的容器中。

• 2.这是蛋白，五个鸡蛋的量

• 3.玉米油，胡萝卜汁，分别倒入蛋黄中，并且搅拌均匀。

• 4.玉米淀粉低筋面粉过筛之后倒入搅拌均匀的蛋黄糊中

• 5.然后用翻版的方式搅拌均匀，搅拌至无颗粒状。不能以画圈的方式必须要以翻拌的方式。

• 6.蛋白加入白醋，先用打蛋器打至出现粗泡状态，加入1/3细砂糖继续打发，待蛋白稍微细腻之后再加入1/3细砂糖，转高速打发

• 7.最后加入剩下的1/3细砂糖，

• 8.直到蛋白打发提起打蛋器后出现小沟角，纹路不容易消失

• 9.这个时候烤箱150°预热。然后选择1/3的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中翻拌均匀。

• 10.依次加入剩下的蛋白，以炒菜翻版的方式翻拌均匀，也不要过度翻拌，几下就可以了。倒入磨具中

• 11.把搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕磨具中，震动几下排出气泡

• 12.放入预热好的烤箱中层。一百五十度四十分钟

• 13.待烤好后，多震动几下，倒扣直到凉凉，自然脱模

• 14.倒扣脱模中

• 15.已经安全脱模，高度还是可以的，只是外观形状有点变形，啊啊啊

• 16.切开之后看一下内部组织。

• 17.几天没做蛋糕，儿子已经在狼吞虎咽了

• 18.下次努力做的更漂亮！