清真酱牛肉的做法

• 1.牛腱子肉切块后用专业的扎肉捶或毛衣针扎眼

• 2.郫县豆瓣剁碎

• 3.切葱一段，姜7-8片，蒜2-3瓣拍松

• 4.把牛肉和备料都倒入盆中

• 5.拌匀，腌制1-4小时入味

• 6.倒入高压锅中加适量的清水没过牛肉，压力上来排气后大概50分钟左右就好了

• 7.晾凉后切片，摆盘，也可以再加入熟芝麻、香油、糖、醋、蒜末、香菜、辣椒油等拌一下，就像清真饭店里的一样。