用料：
- 腊鱼 半条
- 葱 半根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 海鲜酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 少许
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 大料 1个
- 桂皮 半根
- 香叶 5片
- 干辣椒 3个
- 花椒粒 少许
- 鲜辣椒 3个
小贴士：
腊鱼腌制的时候已经放了盐，这个时候不需要再加盐，否则会很咸
做法：
- 1. 腊鱼提前泡一晚，中间换水2次，洗净切块备用
- 2. 准备好香料
- 3. 起油锅，爆香香料
- 4. 加入腊鱼炒变色
- 5. 加入料酒、海鲜酱油、糖、醋、小半碗水煮开，小火炖至汤汁浓稠，调入鸡精即可
- 6. 成品
腊鱼腌制的时候已经放了盐，这个时候不需要再加盐，否则会很咸