娃娃菜:利水
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀
香菇肉馅 | |
小番茄 | |
生抽 | |
葱花 | 盐 |
鸡精 | |
剁椒 | 海鲜酱 |
黄豆酱 |
1.将净娃娃菜如图摆放在干净盘里,香菇肉馅是包饺子没用完的。
2.将肉馅如图摆放好,小番茄洗净如图从中间劈开分为两半。
3.再将小番茄雕刻成如图的形状,再将葱花,生抽,醋,油,盐,鸡精,胡椒粉,海鲜酱,黄豆酱,白糖,剁椒装碗里调成汁,等蒸熟后淋在菜品上,最后用型似蟹爪的小番茄装饰一下即可。
雕刻小番茄时让尾部成缕空,尽量突出蟹爪的形状。