用料：
- 生鸡爪 500g
- 二斤条青椒 300g
- 小米椒 100g
- 大蒜 一个
- 生姜 一小块
- 八角大料 20g
- 生抽 50g
- 老抽 10g
- 豆瓣酱 10g
- 盐 10g
- 油 150g
- 花椒 5g
- 料酒 2勺
- 白醋 少许
小贴士：
鸡爪焯水时可以切辣椒，剥蒜，合理利用时间
做法：
- 1. 鸡爪剪掉指甲，对半剁开，冷水加少许白醋，鸡爪洗一遍，然后冷水下锅煮开，鸡爪表面变色捞起来滤干水分备用
- 2. 锅里倒油烧至7成热，加生姜，花椒，把鸡爪爆香
- 3. 加豆瓣酱，八角大料，少许料酒，大蒜，继续爆炒至鸡爪变成金黄色
- 4. 二斤条青辣椒和小米椒切段，倒入锅里和鸡爪一起炒2分钟
- 5. 加水至与鸡爪齐平，倒入生抽和老抽，翻拌均匀，大火煮10分钟
- 6. 最后中火收汁，加少许盐，出锅啦
- 7. 鸡爪香糯，辣椒下饭，简直不要太好吃，喜欢吃辣又喜欢吃鸡爪，这道菜简直就是绝配