草莓裸蛋糕的做法

• 1.准备好蛋糕所需材料

• 2.分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入玉米油

• 3.搅拌均匀，使其充分乳化

• 4.加入牛奶

• 5.搅拌均匀

• 6.低筋粉和可可粉混合过筛入蛋黄糊中

• 7.Z字法拌匀，使其细腻顺滑，这一步可以过筛一遍

• 8.蛋清加几滴香草精

• 9.打发出粗泡后，分次加糖打发蛋白

• 10.直到拉出短小尖尖

• 11.挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中，翻拌均匀

• 12.再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘，入烤箱中层160度25分钟

• 13.出炉后，提着油垫子，放在烤网上晾凉

• 14.切去四边，均分三份

• 15.淡奶油加糖打发

• 16.取一片蛋糕片，挤一层奶油，铺一层草莓

• 17.重复以上动作，撒芒果块

• 18.再叠一层蛋糕片，铺上满满的水果

• 19.成品

• 20.成品