鲁菜大师蒋家常菜拨丝地瓜的做法

做法：

• 1. 地瓜去皮
• 2. 地瓜改刀小块
• 3. 凉水下锅，开锅三分种捞出净水
• 4. 焯过水地瓜加入淀粉
• 5. 四成热油加入沾淀粉的地瓜炸至金黄色捞出净油
• 6. 加入水100克白沙糖200克一点油把糖色至金黄
• 7. 倒入炸好地瓜翻均匀
• 8. 出锅装盘菜品完成