自制腐竹的做法

做法：

• 1. 晒干后的成品图。
• 2. 黄豆挑去杂质，洗净。
• 3. 用水泡发6-8小时。
• 4. 豆浆机杯内放入适量的泡发好的黄豆和水。
• 5. 豆浆机打磨30秒左右的时间，黄豆打磨成细小的颗粒。
• 6. 打磨好的豆浆混合液。
• 7. 取一个无油的盆。
• 8. 豆腐包用水湿透再攥干，铺到盆上面。打好的混合液倒到豆腐包上。
• 9. 用手将豆腐包的四周收拢，两只手不断扭，挤出豆浆，挤干为止。
• 10. 挤干后倒出的豆渣。
• 11. 以此类推，把所有的黄豆打磨好后全部挤出豆浆。
• 12. 取一口锅。
• 13. 倒入豆浆，小火慢煮，并不断搅拌，防止锅底粘锅。
• 14. 豆浆煮开后继续煮，直到没有泡沫。
• 15. 泡沫消失后，再继续小火熬，直到豆浆表层起一层膜。
• 16. 这时拿一根筷子沿锅边挑起豆膜。
• 17. 揭完一张豆膜后继续煮，豆浆表层继续结膜。
• 18. 再用筷子挑起豆膜，直到所有豆浆揭完。
• 19. 挑起的豆膜放到木棒上，再放到通风的地方晾晒。
• 20. 晾晒成半干时放到帘子上继续晒。
• 21. 晒干透后，腐竹就做好了。
• 22. 成品图，像不像一条条腐竹鱼儿呢！