自制腐竹的做法

• 1.晒干后的成品图。

• 2.黄豆挑去杂质，洗净。

• 3.用水泡发6-8小时。

• 4.豆浆机杯内放入适量的泡发好的黄豆和水。

• 5.豆浆机打磨30秒左右的时间，黄豆打磨成细小的颗粒。

• 6.打磨好的豆浆混合液。

• 7.取一个无油的盆。

• 8.豆腐包用水湿透再攥干，铺到盆上面。打好的混合液倒到豆腐包上。

• 9.用手将豆腐包的四周收拢，两只手不断扭，挤出豆浆，挤干为止。

• 10.挤干后倒出的豆渣。

• 11.以此类推，把所有的黄豆打磨好后全部挤出豆浆。

• 12.取一口锅。

• 13.倒入豆浆，小火慢煮，并不断搅拌，防止锅底粘锅。

• 14.豆浆煮开后继续煮，直到没有泡沫。

• 15.泡沫消失后，再继续小火熬，直到豆浆表层起一层膜。

• 16.这时拿一根筷子沿锅边挑起豆膜。

• 17.揭完一张豆膜后继续煮，豆浆表层继续结膜。

• 18.再用筷子挑起豆膜，直到所有豆浆揭完。

• 19.挑起的豆膜放到木棒上，再放到通风的地方晾晒。

• 20.晾晒成半干时放到帘子上继续晒。

• 21.晒干透后，腐竹就做好了。

• 22.成品图，像不像一条条腐竹鱼儿呢！