香椿芽煎鸡蛋的做法

• 1.香椿芽去掉老根部份，用清水洗净

• 2.开火架锅把水烧开，放几粒盐，一滴食用油，香椿芽焯水煮熟，去掉多余的苦味，还有亚硝酸盐和硝酸盐。

• 3.捞出后沥干水分，浸泡在清水中

• 4.切成小丁，也不要切大碎

• 5.一个干净的碗，鸡蛋打散，把香椿芽丁放入鸡蛋里搅匀，放入一点点盐，一滴生抽

• 6.平底锅烧热，放入食用油，把拌匀的香椿芽蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄即可

• 7.装盘，开吃

• 8.成品