自制辣椒番茄酱的做法

• 1.西红柿洗净，划十字刀，放锅里开水煮1-2分钟

• 2.番茄去皮，切丁。

• 3.锅中放比平时炒菜多1-2倍的油，油热后放八角、花椒、辣椒段小火炸出香味，捞出弃去，放入适量冰糖，小火炒化（冰糖我是用来中和番茄的酸味的，可以不放），然后放入切好的番茄丁

• 4.大火熬煮约5分钟，此时略微浓稠，如图所示，加入胡椒粉、辣椒末（可以在超市买现成的），继续中火熬煮，边熬边搅拌防止糊锅

• 5.最后加入熟芝麻，继续熬煮1-2分钟即可出锅。