用料：
- 牛腩 1000g
- 菠菜 300g
- 鸡蛋面 1500g
- 洋葱 20g
- 蒜苗 100g
- 蚝油 50g
- 生抽 100g
- 淀粉 10g
- 盐 10g
- 鸡精 10g
- 姜 5g
- 干辣椒 10g
- 麻椒 5g
- 芝麻 30g
- 花生油150ml
小贴士：
牛腩+淀粉，肉质更软糯；温油炸麻椒可以更好提升拌面的味道；煮面条时放点盐，面条更筋道
做法：
- 1. 自制鸡蛋面，口感爽滑劲道
- 2. 牛腩用蚝油生抽鸡精淀粉五香粉腌制好，保鲜膜封起来放冰箱恒温室腌制一晚，然后花生油煸炒放进压力锅加生姜片、盐、水炖20分钟，菠菜过水装碗。
- 3. 面上撒芝麻、青蒜、辣椒，用滚烫麻椒油淋到面上，一碗美味的油泼嫩牛拌面好啦。