海味蛋羹的做法

• 1.预先准备好土鸡蛋，文蛤，沙虫干，小芹菜，姜丝。

• 2.将土鸡蛋打成蛋液。

• 3.热锅，倒入1小勺食用油，小火将沙虫干煸出香味。

• 4.文蛤加姜丝煮至开口，煮开后在文蛤汤中调入少许盐，调味后的文蛤汤放置冷却待用。(文蛤具有鲜甜味，汤中可不加味精等)

• 5.将冷却后的文蛤均匀摆放至预先打好的蛋液中，再撒上煸好的沙虫干和少许姜丝。

• 6.上蒸锅，倒入调好味且冷却的文蛤汤，至八分满。

• 7.取一盆倒扣做盖。

• 8.旺火蒸8到10分钟，起锅撒上小芹菜点缀即可。