用料：
- 鸡腿肉 1个
- 土豆 半个
- 洋葱 半个
- 红枣 两颗
- 干木耳 少许
- 干香菇 少许
- 生姜 小块
- 独蒜 1个
- 小葱 两根
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 八角 适量
- 香叶 几片
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 冰糖 适量
- 茴香 适量
- 料酒 适量
做法：
- 1. 备料，鸡腿提前半小时解冻切块，冷水下锅焯水
- 2. 香菇，木耳洗净，提前30分钟泡发，切块
- 3. 将好焯水的鸡腿肉放入砂锅或者电饭煲
- 4. 倒入泡香菇的水
- 5. 添加香菇木耳，调味料，八角，生姜大蒜，葱结，茴香，少量盐，生抽，老抽，料酒，冰糖，香叶，干辣椒
- 6. 等水烧开，加入土豆，洋葱，红枣
- 7. 闷30分钟，中火
- 8. 土豆软了即可添加鸡精拌匀，小葱出锅