菠菜泥 | |
酵母粉 | 豆沙馅 |
1.准备好一份菠菜摘洗干净备用
2.菠菜放入开水中烫熟放凉水中拔凉
3.控干水分加少许水放搅拌机搅成菠菜泥
4.菠菜泥中加入混合好的面粉和酵母粉
5.边加面粉边搅拌均匀
6.最后揉成光滑的面团,放入温暖处饧发至图中样子
7.趁时间准备的豆沙馅搓成了豆沙球备用
8.醒好的,面团再次揉匀,排气搓成长
9.均匀的分成小面剂子
10.然后每个小面剂都搓圆
11.每一个小面剂子都按扁,擀开
12.包入豆沙球
13.包好,收口捏紧
14.均匀的摆放在铺了油纸的盘子里二次醒发10分钟左右,
15.醒好的,豆沙包放入笼屉中,开始蒸
16.开水上锅大火蒸15分钟即可
17.关火取出
敏茹意作品
菠菜要加少许水榨汁,有的原汁机不用加水也可以,所以菠菜泥的浓度就不同方面粉的多少也不同,但是最终是边加面粉边搅拌
夏季醒发的时间略微缩短,冬季延长时间醒面很正常,最终还是要看醒发后的体积和状态
二次醒发完成即可开水上锅
不进行二次醒发的可以凉水上锅