水果蛋糕（6寸）的做法

• 1.准备好蛋糕所需材料。

• 2.将蛋清与蛋黄分离在无油无水的不同容器中。

• 3.在蛋清中滴入柠檬汁/白醋，用电动打蛋器打发。

• 4.如图，略微起泡的加入10g糖。

• 5.如图，大约搅拌5min时，再次加入10g糖。

• 6.最后，再加入10g糖。

• 7.大约10min，蛋白能打发至拉起小尖（干性发泡状态），放冰箱备用。

• 8.蛋黄中加入15g白糖搅拌均匀。

• 9.加入20g玉米油搅拌均匀。

• 10.加入25g牛奶搅拌均匀。

• 11.筛入45g低筋面粉，拌匀。预热烤箱，140度10min。

• 12.放1/3蛋白进入蛋黄糊中，用炒菜的方式拌匀，切记不能画圈（避免消泡）。

• 13.将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白中，用同样的方式拌匀。

• 14.倒入模具，震出气泡。

• 15.140度烤40min。期间，准备好自己喜欢的水果。出炉晾晒，脱模。

• 16.300g淡奶油中加入30g白砂糖，用电动打蛋器打发。

• 17.打发至能拉起小尖即可。

• 18.根据自己的喜好，将蛋糕分为两层、或三层，涂抹奶油，加入自己的喜欢的水果。

• 19.由于我们都不太喜欢奶油，所以奶油拉花全用水果代替了，宝宝们可以根据自己的喜好装饰自己的蛋糕，相信你们，肯定比我做的好看！