用料：
- 土豆 1大个
- 青椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 白醋 适量
- 食盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
土豆淀粉清洗好了，口感比较脆。炒土豆丝放醋的时候不要太晚，
做法：
- 1. 准备食材，土豆削皮，擦丝，用凉水泡起来。（多水，清洗，为了去除土豆中的淀粉，炒菜时口感好）青椒洗净，去籽，切丝。
- 2. 准备辅料，花椒适量，干红辣椒、葱切片，姜、蒜、切沫。
- 3. 热锅倒油，先放入花椒，等变色或闻到有花椒味时，可清出来，也可以带着。接着放入:干红辣椒、葱姜蒜，爆香。
- 4. 倒入土豆丝，大火，快速翻炒，用白醋沿着锅边加醋。
- 5. 加入青椒丝，翻炒两分钟左右。加入盐、鸡粉，调味。翻炒均匀入味，即可。喜欢别的调料也可以放。
- 6. 完成