用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90g
- 纯牛奶 50g
- 细砂糖（蛋白） 50g
- 细砂糖（蛋黄） 30g
- 色拉油 50ml
- 柠檬汁/醋 5 滴
小贴士：
注意翻拌手法。柠檬汁可以加蛋白里，也可以加蛋黄里，有不同的风味口感
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 蛋黄蛋白分离备用（无油无水）
- 3. 蛋白
- 4. 电动打蛋器蛋白粗发泡
- 5. 1/3蛋白细砂糖（共50g）中高速打至细腻，再加1/3打至细腻纹路。可滴入几滴柠檬汁。
- 6. 加入剩下的蛋白砂糖打至硬性发泡，蛋白霜挂打蛋器上尖尖角，不掉落
- 7. 短小直立即可
- 8. 蛋黄糊放入30g细砂糖手动打蛋器打匀至颜色变浅。然后边搅拌边加入油和牛奶搅拌匀
- 9. 筛入低筋面粉
- 10. 翻拌均匀，注意手法，不要消泡
- 11. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再取1/3加入翻拌均匀
- 12. 把翻拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
- 13. 倒入模具，震几下
- 14. 放入预热十分钟左右的烤箱
- 15. 170度，上下烤40min。（根据自家烤箱脾气调整）
- 16. 拿出马上倒扣，晾凉
- 17. 成型
- 18. 切割，品尝