酱牛肉的做法

• 1.牛肉清洗好，放入凉水中，如图所示，开煮15分钟左右关火，此步骤主要为了去除牛肉中的血和去除浮沫。

• 2.同时准备调料，其中葱只要葱白切成段，姜切片，生抽、老抽和黄豆酱调成汁。如图所示。

• 3.煮好的牛肉捞出，再次用凉水清洗一下，备用。

• 4.准备电饭煲，把葱白、蒜、干辣椒、姜片、八角、香叶和花椒摆好放入进去。

• 5.放入牛肉，放入适量水，如图所示。盖上盖子，启动快煮模式开始煮。

• 6.大约18分钟后，水开后，放入盐和调汁（生抽、老抽和黄豆酱拌匀）。用筷子翻拌几下，盖上继续煮。

• 7.约15分钟后水再次开时开盖放入冰糖，翻拌几下，盖上继续煮。

• 8.再煮1小时，同时不忘翻拌几下，此时锅中的汤汁仅剩锅底一小部分，即可关火。

• 9.每次吃多少牛肉，捞多少，用清水稍微冲洗一下，然后切片，装盘。

• 10.成品图

• 11.成品图