【蛋黄酥】的做法

• 1.按需准备好材料。

• 2.将水油皮、油酥皮分别揉成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

• 3.将蛋黄喷上少量白酒，烤箱预热180度，将蛋黄放入烤箱，烤5分钟。

• 4.出炉后，将咸蛋黄和豆沙搓成圆球形状备用。

• 5.将醒好的油酥和水油皮各分成21份，将水油皮用擀面杖擀开，将油酥放在中心包裹住，将口收好，避免油酥露出来。

• 6.包完的面团用保鲜膜盖住，全部包裹完如图。

• 7.全部包裹完以后，取出第一个，将它擀成长条状。

• 8.将长形面团从下往上卷，卷好之后放入保鲜膜下醒面。依次擀完卷好后，就可以进行下一步。

• 9.取出第一个面团，将它压扁再擀一次，依次进行，然后卷好放在保鲜膜下。

• 10.取出第一个面团，将两端向内弯曲，将它擀成圆形。

• 11.将准备好的馅料包在皮内，注意下端皮稍微厚一点，免得裂开。

• 12.将包裹好的饼坯，依次放在吸油纸上。

• 13.刷上蛋液，撒点黑芝麻，就可以进烤箱啦。

• 14.烤箱预热160度，然后将弄好的饼坯放入烤箱中烤60分钟，等待美食出炉。

• 15.预设的时间到了之后，不要急着打开，记得再等五分钟，这样更酥脆。