用料：
- 嫰鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 辣椒 4个
- 胡萝卜 1个
- 香叶 5g
- 沙姜 5g
- 八角 2个
- 桂皮 5g
- 草果 2个
- 姜 1块
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 锅中加适量水烧开，放入鸭肉煮2分钟，捞出洗去血水备用。
- 2. 准备姜和各种香料
- 3. 香料洗净，草果用刀拍碎，姜洗净切片备用
- 4. 准备冰糖、啤酒，胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切好备用
- 5. 锅中加适量油烧热，放入鸭肉翻炒2分钟，再放入辣椒、姜、香料炒出香味
- 6. 加入生抽、老抽翻炒均匀
- 7. 倒入啤酒，加适量盐和冰糖大火烧开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以了