马兰头豆腐羹的做法

• 1.马兰头择洗干净、豆腐切小块、蚕豆去衣取内瓣、淀粉加水备用；

• 2.马兰头焯水后在冷水里冲洗把水拧干切小段；

• 3.热锅后放入油（橄榄油最佳），放入马兰头稍微煸炒一下，用油激发它的清香；

• 4.锅里重新放一点油后放入豆瓣煸炒至变色；

• 5.加入适量清水烧开；

• 6.待水开后加入豆腐；

• 7.待再开时加入煸炒好的马兰头；

• 8.起锅前加入适量盐就可以了。