千叶纹蛋糕的做法

• 1.所需材料称重备用

• 2.蛋黄与蛋清分离

• 3.蛋黄打散，依次加入玉米油和清水，用蛋抽快速搅打至水油充分融合

• 4.面粉过筛加入蛋黄盆中

• 5.用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒

• 6.蛋清盆里滴入几滴白醋

• 7.接着分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀

• 8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了

• 9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，轻轻翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌，容易消泡

• 10.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀

• 11.翻拌好的面糊有微微的光泽度且没有蛋白，整体均匀

• 12.然后倒入蛋糕模具，把盆里的面糊刮干净，轻震几下震出里面的大气泡

• 13.留一小部分面糊，倒入可可粉继续翻拌均匀

• 14.装入一次性袋中，剪一小口

• 15.如图所示挤成条状

• 16.然后用筷子正反交叉划线

• 17.烤箱预热，160℃烘烤40分钟左右

• 18.出炉之后举起模具摔几下，震出蛋糕体内的热气，然后迅速倒扣

• 19.放凉后切块