鸡蛋:养血
1.准备所需材料
2.蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄打散,依次加入玉米油和清水,用蛋抽快速搅打至水油充分融合
4.筛入低粉
5.面粉过筛后加入蛋黄盆,用橡皮刮刀翻拌均匀至没有明显颗粒
6.蛋清盆里滴入几滴白醋
7.分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打均匀
8.蛋白打发至提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就不要继续搅打了
9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄盆中,翻拌均匀
10.再将拌匀的面糊倒回蛋白盆里,继续翻拌均匀
11.翻拌好的面糊有微微的光泽度,整体均匀且没有蛋白
12.烤盘上垫油纸,然后倒入蛋糕糊,轻震几下,震出里面的大气泡
13.烤箱预热,180℃放入烤箱中层上下火烘烤20分钟
14.将出炉的蛋糕倒扣在烤网上,撕去底部的油纸,让其放凉
15.趁着余温在蛋糕上抹上一层草莓果酱,切掉四个边角
16.借助擀面杖将蛋糕卷起来,然后用油纸包住,放冰箱冷藏半小时左右
17.成品图
18.切开的样子
1:每家的烤箱温度不同,具体的请根据自家烤箱温度而调节 2:不喜欢果酱的可换成奶油等,依个人喜好而定哦