生鱼片的做法

• 1.将鱼从尾部分开

• 2.分开后把鱼排骨剔出来，鱼排骨不能沾太多肉，沾太多肉剔鱼片不好剔

• 3.从鱼片下刀，切断，最重要呢一个步骤，抽鱼筋，鱼筋抽了吃着鱼片没得腥味

• 4.取皮，从尾部切下，不能切断，左手拉右手左右推

• 5.鱼皮取了就像这样

• 6.刀必须要锋利，大拇指用力，推上拉下，只能两个动作

• 7.摆盘，冰块冰成圆形，用保鲜膜封起来，摆盘的时候，鱼片成扇形那个方向要在盘子边缘，因为这样才能摆出效果

• 8.就可以上桌了，复杂并不难