水煮鱼的做法

做法：

• 1. 切配菜：将木耳泡发切块备用。
• 2. 切配菜：将干豆腐切成条状约0.5cm宽。
• 3. 切配菜：将大头菜洗净切块备用。
• 4. 准备鱼：把鱼洗净备用
• 5. 切鱼尾：先落刀在鱼尾处，在鱼尾切一刀
• 6. 切鱼片：刀口落在中间的鱼骨上，网鱼头方向割开，这样就能把鱼片割开了！
• 7. 切鱼头：将刀口放到鱼头处，切开
• 8. 切鱼条：将其中一片鱼切成如图所示5～7cm的鱼条。
• 9. 切鱼片：将其中一块鱼立起来，从鱼背处切第一刀，切成厚度0.2～0.4cm的鱼片
• 10. 切鱼片：依旧是鱼背处，切第二刀，鱼背处根据鱼的大小和鱼片的薄厚可切3～5刀，就不一一展示了，此条2斤多的鱼我切了4刀，供大家参考参考一下。
• 11. 切鱼片：切鱼肚处的鱼片，依旧立着切，切成0.2～0.4cm的鱼片。之所以鱼背和鱼肚处的肉分开切，是因为鱼背的肉比鱼肚处厚，且中间还有刺，大家一定要按我的步骤来，这样真的好好切，不要顽皮哦！
• 12. 切鱼片：最后将剩下的鱼骨用剪刀切成3块，放入盘中。另一块鱼也这样做。
• 13. 处理鱼头：厨房剪刀从鱼嘴处一直向上切开，将有鱼肉的地方用刀或剪刀切下。
• 14. 切好的鱼片：一盘鱼就切好了！下面开始做鱼。
• 15. 腌鱼片：将水煮鱼调料撕开，拿出里面的嫩肉粉，均匀撒在鱼片上，同时放适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
• 16. 炒配菜：锅中放油，将大头菜和木耳炒至8分熟
• 17. 煮鱼片：锅中加入冷水，在冷水中加入调料酱包，水开后，先将鱼骨鱼头煮3分钟，再将鱼肉放入其中，最后放干豆腐煮5分钟盛出。
• 18. 加配料：将大头菜黑木耳倒入盆中，辣椒包打开，再将辣椒、葱、香菜撒入盆中。
• 19. 淋油：将锅加热，倒入适量食用油，油热后倒入盆中，听到鱼滋滋的响，此时香喷喷的水煮鱼就好啦！
• 20. 成品图：怎么样！是不是很有食欲呢！快快行动起来吧！