水煮鱼的做法

• 1.切配菜：将木耳泡发切块备用。

• 2.切配菜：将干豆腐切成条状约0.5cm宽。

• 3.切配菜：将大头菜洗净切块备用。

• 4.准备鱼：把鱼洗净备用

• 5.切鱼尾：先落刀在鱼尾处，在鱼尾切一刀

• 6.切鱼片：刀口落在中间的鱼骨上，网鱼头方向割开，这样就能把鱼片割开了！

• 7.切鱼头：将刀口放到鱼头处，切开

• 8.切鱼条：将其中一片鱼切成如图所示5～7cm的鱼条。

• 9.切鱼片：将其中一块鱼立起来，从鱼背处切第一刀，切成厚度0.2～0.4cm的鱼片

• 10.切鱼片：依旧是鱼背处，切第二刀，鱼背处根据鱼的大小和鱼片的薄厚可切3～5刀，就不一一展示了，此条2斤多的鱼我切了4刀，供大家参考参考一下。

• 11.切鱼片：切鱼肚处的鱼片，依旧立着切，切成0.2～0.4cm的鱼片。之所以鱼背和鱼肚处的肉分开切，是因为鱼背的肉比鱼肚处厚，且中间还有刺，大家一定要按我的步骤来，这样真的好好切，不要顽皮哦！

• 12.切鱼片：最后将剩下的鱼骨用剪刀切成3块，放入盘中。另一块鱼也这样做。

• 13.处理鱼头：厨房剪刀从鱼嘴处一直向上切开，将有鱼肉的地方用刀或剪刀切下。

• 14.切好的鱼片：一盘鱼就切好了！下面开始做鱼。

• 15.腌鱼片：将水煮鱼调料撕开，拿出里面的嫩肉粉，均匀撒在鱼片上，同时放适量料酒，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

• 16.炒配菜：锅中放油，将大头菜和木耳炒至8分熟

• 17.煮鱼片：锅中加入冷水，在冷水中加入调料酱包，水开后，先将鱼骨鱼头煮3分钟，再将鱼肉放入其中，最后放干豆腐煮5分钟盛出。

• 18.加配料：将大头菜黑木耳倒入盆中，辣椒包打开，再将辣椒、葱、香菜撒入盆中。

• 19.淋油：将锅加热，倒入适量食用油，油热后倒入盆中，听到鱼滋滋的响，此时香喷喷的水煮鱼就好啦！

• 20.成品图：怎么样！是不是很有食欲呢！快快行动起来吧！