黄油:活血化瘀
1.准备好所有材料
2.混合除黄油外所有材料,启动揉面,起筋膜时加入黄油继续揉
3.直到拉出薄膜
4.整理滚圆面团
5.密封放在容器内,置于约28度环境下发酵
6.发酵至约两倍大即可,或者手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌馅
7.将面团倒扣在揉面垫上
8.用手轻拍排气
9.折叠收圆面团
10.切割成四份
11.依次滚圆
12.盖保鲜膜松弛15分钟
13.取一块松弛好的面团
14.按扁
15.擀开
16.翻面,用手拉出四角
17.擀成矩形
18.左右两边各向内折
19.擀开擀长
20.压薄底边后,自上而下卷起来
21.入模放烤箱发酵,放一碗热水确保湿度
22.约八分满取出来,180度预热烤箱,预热完成后,入烤箱中下层170度40分钟
23.出炉立马脱模
24.成品
25.成品
26.成品
1.揉面一定要到位,否则可能吐司长不高
2.发酵要注意控制好时间和温度
3.吐司吃不完的,密封好冷冻保存