用料：
- 茄子 1根
- 番茄 1个
- 小葱 2根
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 酱汁材料：
- 白糖 3汤匙
- 生抽 3汤匙
- 老抽 1汤匙
- 陈醋 2汤匙
- 盐 少许
- 淀粉 少许
做法：
- 1. 茄子洗净滚刀切块
- 2. 番茄洗净滚刀切块
- 3. 小葱切葱花，蒜切片
- 4. 取一个碗：把酱汁材料放入碗中调成酱汁备用
- 5. 锅中倒入适量的食用油烧热
- 6. 放入茄子煎至变软
- 7. 盛出备用
- 8. 原锅倒入适量的食用油烧热
- 9. 放入一半的蒜片和葱花爆香
- 10. 放入番茄翻炒片刻
- 11. 加入茄子翻炒均匀
- 12. 加入刚才调好的酱汁
- 13. 炖煮至茄子软烂
- 14. 加入另一半的蒜片即可关火
- 15. 成品图