小黄帽馒头的做法

• 1.老面，

• 2.这是我稀释好的面，天气冷一块不够又放了面粉发的！(就是面引子吧)我发面多

• 3.两个胡萝卜洗好

• 4.切薄片放锅里蒸熟备用

• 5.蒸好了！放料理机打成糊

• 6.到在老面里调匀

• 7.锅里放面粉加入老面，要慢慢加，边加边用筷子搅拌成絮状。

• 8.揉成光滑的面团

• 9.放锅里盖好盖子发酵

• 10.发好的面成蜂窝状

• 11.发好的面拿一块出来留下次用，碗里放碱用热水化开，我发了两种面，要留白面的老面

• 12.用碱，碱要慢慢加，把下面翻上来揉均匀再发一次

• 13.面板上撒点面粉，把面团倒出来顺一个方向多揉会，把面里空气揉出来

• 14.把面团揉成长条，切大小均匀剂子，在揉成光滑的生坯

• 15.拿一个生坯擀圆，边上用小刀压出花纹，在把另一个放上去，拿一小会面团揉长条，黄的长条没照出来

• 16.擀一个长方形面片，用筷子从中间夹就成蝴蝶结了！

• 17.蝴蝶结沾点水放在长条接口处，一个帽子做好了，我做了四个，做好的帽子用保鲜膜盖好醒二十分钟再蒸。

• 18.锅里放水烧开把帽子馒头放进去蒸二十分钟，

• 19.出锅啦

• 20.成品图