水煮烤鱼(家庭版)

水煮烤鱼(家庭版)
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食材用料

火头 1条
豆腐皮(或者其他配菜) 1张
白菇(或者其他配菜) 少许
茼蒿(或者其他配菜) 几棵
生抽 适量
花椒茴香 几粒
葱姜蒜 适量
干红辣椒 一大把
适量
鸡精 适量
秘制水煮鱼的油 10克

水煮烤鱼(家庭版)的做法

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解1

    1.鲜活的火头一条

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解2

    2.从脊背处下刀,把火头收拾干净,洗净,用生抽,花椒等,少许葱姜蒜腌制半小时

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解3

    3.油锅烧七成热,把火头下油锅炸至金黄色捞出,这个过程也可以用烤制

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解4

    4.炒菜锅中加入适量食用油,秘制水煮鱼的油,待油热后葱姜蒜干红辣椒爆香,加入一大碗水,煮沸,加入盐,料酒,配菜

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解5

    5.把炒好的配菜倒入深口烤盘中,小心的将炸好的鱼放入其中,放火上继续煮十几分钟,待鱼入味后加入茼蒿等容易熟的配菜,最后加入鸡精或者味精

  • 水煮烤鱼(家庭版)的做法图解6

    6.可以品尝啦

小贴士

配菜可以自己把握,喜欢吃什么放什么,秘制水煮鱼的油是妈妈做的,好像用了很多的大料,具体熬制方法不知,也可以不放

本菜谱由尔与小酒酒上传

水煮烤鱼(家庭版)的家常做法

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