蒜泥白肉的做法

做法：

• 1. 首先准备1块精五花肉，五花肉，最好选择层次比较分明的，这样切出来好看，口感也好，葱切段儿，姜切片，花椒粒，料酒备用
• 2. 锅内下入冷水，放入五花肉，加入调料，小火炖制，15分钟到20分钟，用筷子能够插透即可
• 3. 熟透的五花肉捞出放入冷水中，这样降下温的五花肉更有口感
• 4. 将已经降温的五花肉放在纱布上，裹紧，去除五花肉表面的浮水
• 5. 加五花肉切薄片儿，厚度在2到3毫米之间
• 6. 将洗好的菊花菜和五花肉码入盘中
• 7. 下面开始制作正宗蒜泥白肉的料汁儿，正宗蒜泥白肉的料汁儿，使用的都是甜酱油，下面我们来制作甜酱油，用料香叶，大料，花椒粒，肉桂，白糖，酱油
• 8. 首先我们在锅中加入一碗清水放入香辛料，煮至十分钟，煮出香味儿
• 9. 接着加入酱油和白糖，酱油和白糖的比例为3:1，大火煮出香味儿，倒入碗中备用即可
• 10. 下面我们来制作蒜泥白肉的蒜泥料汁儿，我们的蒜用捣蒜缸倒出，放入一勺精盐，加入制作好的甜酱油，加入红油和少许白芝麻，搅拌均匀即成
• 11. 将做好的蒜泥料汁儿，与五花肉，菊花菜，搅拌均匀，装盘即可
• 12. 一道美味的蒜泥白肉完成