用料：
- 海螺 一盘
- 姜末 少许
- 米醋 二茶匙
- 水 适量
- 绿豆 一小把
- 盐 二克
小贴士：
海螺一定冷水下锅，加入一些绿豆，可以解除海螺的寒性，不容易造成腹泻。海螺千万不要煮制时间过久，容易使肉质过老，时间短或久取螺肉时不易取出来。
做法：
- 1. 海螺提前一小时清水浸泡，吐出黏液
- 2. 用厨房刷子将海螺刷洗干净
- 3. 锅中加适量水，没过海螺为好，加入洗净的绿豆
- 4. 盐
- 5. 加入海螺，盖盖大火煮沸后二分钟
- 6. 这时候的海螺火候刚刚好，及时捞出
- 7. 调好姜醋汁
- 8. 鲜美的海螺就上桌了
海螺一定冷水下锅，加入一些绿豆，可以解除海螺的寒性，不容易造成腹泻。海螺千万不要煮制时间过久，容易使肉质过老，时间短或久取螺肉时不易取出来。