彩色汤圆的做法

• 1.先来张美图欣赏一下

• 2.紫薯洗净切片，放入锅中大火蒸熟

• 3.紫薯放入料理机中，加入100克清水，打成泥，倒入碗中

• 4.放入糯米粉，活成柔软的面团

• 5.菠菜洗净，榨汁，我用的原汁机，也可以用料理机，要加少许水，打好后可以过滤一下。放入糯米粉，活成面团

• 6.糯米粉中加入少许红曲粉，拌匀，红曲粉不要加太多，煮好后颜色会变深

• 7.加入清水，活成面团

• 8.活好的面团要用保鲜膜包好，防止变干

• 9.黑芝麻馅是提前做好的，也可以用其他馅料

• 10.取一块面团，搓成长条

• 11.切成约10克重的小剂子

• 12.放入掌心搓圆

• 13.按扁

• 14.放入黑芝麻馅

• 15.把芝麻馅包起来

• 16.再次放入掌心搓圆即可

• 17.依次做好所有汤圆，放的时候中间留空隙，避免粘到一起，一次吃不完可以冰箱冷冻保存

• 18.锅中加水烧开，放入汤圆

• 19.中大火煮3-5分钟，汤圆浮起即可出锅

• 20.美美的汤圆吃起来吧！