羊肉泡馍的做法

• 1.天津人做羊肉泡馍

• 2.羊腿去骨，将肉放锅内洗泡三小时以上，中间不断换水

• 3.控干水

• 4.放入电锅中，加入羊肉调料及盐，炖制40分钟左右

• 5.炖羊肉时我开始做饦饦馍，这个和面时要硬，和好后每到5~6分钟就要揉一次，揉3~4次。分成挤子放入电饼铛，烙馍。

• 6.这馍很有麦香味

• 7.炖好的羊肉

• 8.捞出放凉

• 9.羊肉切成薄片，木耳，干花菜，粉丝泡发好，并焯水备用

• 10.蒜苗切成小小段，将馍用手掰碎，放入碗底。

• 11.上面再放一层木耳，干花菜，粉丝，少撒一点白胡椒和蒜苗后，立即浇入烧开的羊汤。

• 12.碗底的馍也可以最后掰入碗中，依个人口味。