鸡蛋:养血
白糖:低蛋白质
后腿肉馅 | |
饺子皮 | |
熟炒菜油 | |
生抽 | 老抽 |
盐 | |
十三香 | |
油辣子 | |
1.后腿肉馅提前剁好,大葱段、香葱、姜洗净,鸡蛋、饺子皮。
2.姜切粒、大葱切碎、切葱花。
3.取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
4.搅拌期间,三汤勺水、分三次加入,朝一个方向搅拌至上劲。
5.静制十分钟,让肉馅充分吸收水分。
6.莲藕削皮洗净。
7.剁碎(小颗粒状)。
8.剁好后放入肉馅里,加入大葱末、十三香、老抽半汤勺、炒菜油1汤勺、少许盐。
9.朝一个方向搅拌均匀。
10.备半碗水、一根筷子。
11.如图,饺子包好后对折,筷子沾湿水、点在筷子指着的位置。
12.饺子馅内凹。
13.右边的角、贴在左边的角即可。包好的一部分。
14.锅里水烧开,加少许盐,放入饺子煮熟。
15.味碟有:生抽1汤勺、香醋半汤勺、香油半汤勺、油辣子半汤勺、白糖半茶匙、盐少许,调匀、撒上葱花。
16.饺子煮熟后盛入盘、蘸调料汁吃,味道极好。
1、藕切成细小颗粒,做出来的饺子吃着口感更好。2、不吃辣椒的,味碟里可不用放油辣子,味道也很好的。