五花肉:滋阴
西兰花:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.挑选新鲜的五花肉,切块备用,一定要带肉皮,口感嫩滑,味道鲜美
2.五花肉焯水,加入少量料酒去腥
3.五花肉焯水过后,洗干净备用
4.姜切块,西兰花切小朵备用
5.准备2勺冰糖,香叶两片,八角2块
6.油烧热后,放入冰糖
7.待冰糖熬成金黄色,即刻加入五花肉翻炒,一定注意火候,油温太高的话冰糖会糊,这样做出来的红烧肉会略带苦味
8.加入2l左右的水、香叶、姜和八角,中火炖25分钟左右
9.收汤,加盐
10.西兰花焯水摆盘
11.美美哒
待冰糖熬成金黄色,即刻加入五花肉翻炒,一定注意火候,油温太高的话冰糖会糊,这样做出来的红烧肉会略带苦味