老北京羊肉汆面的做法

• 1.用全自动面条机压出新鲜面条。

• 2.这是180克的湿面条。

• 3.瘦羊肉一块，切成薄点的肉片150克。

• 4.葱姜切成末备用。

• 5.加入佐料，一勺老抽，一勺生抽，一勺香油，一勺料酒，适量的盐，一勺的量就是图中小勺的量。（所有的量加起来要够咸，煮面就不放盐等调料了）

• 6.加入适量玉米淀粉（不要太多）拌匀。腌制半个小时以上。

• 7.锅内放水烧开，水量不要太多，根据面的多少来定，只比面多一点就行。

• 8.开水后放入面条。

• 9.面条煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，并用筷子迅速打散羊肉。

• 10.再煮两三分钟就煮好了。

• 11.盛出来，撒上香菜。可以开吃了。