黄桥烧饼的做法

• 1.肥猪肉切成碎末。

• 2.葱切成碎末。

• 3.火腿切小丁，与肉末葱花混合。

• 4.加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

• 5.充分搅拌均匀，放置备用。

• 6.120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

• 7.将酵面团包裹上油酥面团。

• 8.收口朝下。

• 9.擀成厚约3mm的薄片。

• 10.从一侧卷起。

• 11.稍微按扁。

• 12.分成七等分。

• 13.用擀面杖擀薄成饼皮。

• 14.填入足量的馅料。

• 15.包好，收口朝下。

• 16.用手稍稍按扁。

• 17.表面刷蛋液，沾满白芝麻。

• 18.放入烤箱，210度烤制15分钟即可。

• 19.取出稍晾凉。

• 20.摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。