拔丝紫薯的做法

• 1.准备的食材。

• 2.紫薯去皮，切成滚刀块。

• 3.下油烧到七成熟时，炸紫薯块。

• 4.炸熟，用筷子能扎透。

• 5.捞出沥油。

• 6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

• 7.中小火翻炒让糖均匀受热。

• 8.转小火炒至溶化。

• 9.炒好的糖浆呈琥珀色。

• 10.倒入炸好的紫熟块，快速翻炒让糖汁均匀的裹在薯块上，离火出锅。

• 11.准备一碗凉开水，蘸水食用。