老汤卤肉包的做法

• 1.五花肉，洗净。

• 2.切大块。

• 3.放锅内，加入足量的清水。

• 4.猪肉料包，用纱布包裹。

• 5.锅子烧开，撇去浮沫。

• 6.将料包放入锅内。

• 7.倒入老抽。

• 8.倒入花雕酒。

• 9.放入冰糖。

• 10.放入盐。

• 11.放入姜片。

• 12.放入葱段。

• 13.放入山楂片。

• 14.小火慢炖3小时，关火，凉凉。

• 15.肉捞出，剁成肉馅。

• 16.温水化开发酵粉，加入面粉和面，面团发酵至两倍大。

• 17.揉成光滑的面团。

• 18.揪小面剂，擀成边缘薄，中间厚的包子皮。

• 19.填上肉馅。

• 20.包包子。醒发。

• 21.倒扣，就是馒头，正过来，就是包子。蒸锅放水，篦子刷油，将包子码在锅内，开火。自出热气开始，蒸20分钟左右即可。